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你能吃幾度辣?“天下第一大火鍋”亮相進博會,試吃可選辣度

“天下第一大火鍋”亮相進博會。

11月5日,第二屆進博會正式開幕。來自重慶的“天下第一大火鍋”亮相進博會“非物質文化遺產暨中華老字號”文化展示專區,該鍋直徑為10米,高度為1.06米,重13噸,吸引了眾多參展者。

“天下第一大火鍋”。 受訪者 供圖

澎湃新聞記者從重慶德莊集團獲悉,該鍋外沿由56個鼎狀小鍋組成環形圈,象征中國56個民族的團結祥和,每次可供56人同時用餐。

展館天花板上懸掛著李氏辣度的度數。澎湃新聞記者 李菁 圖

重慶德莊集團市場推廣部工作人員李曉娟告訴澎湃新聞記者,試吃德莊火鍋,可以精準調節辣度。日前,德莊集團提出了“李氏辣度”的概念。“李氏辣度”包含12度、36度、45度、52度、65度、75度,根據消費者吃火鍋的受辣程度來精準劃分。其中,12度是辣度最低的,75度是爆辣即所謂“變態辣”。通過精準的劃分,消費者可以找到適合自己的辣度,在吃火鍋過程中獲得更愉悅的就餐體驗。

李曉娟介紹,此概念由德莊集團、重慶市專家學者以及西南大學教授共同開發,目前已經是重慶市地方標準,在德莊全線產品上已推廣使用。

事實上,獲得吉尼斯世界記錄的重慶德莊“天下第一大火鍋”并非第一次出征世界級展會舞臺。

鳳舞九天 受訪者 供圖

2012年該鍋遠赴澳門參加中國餐飲業博覽會,2015年該鍋出席意大利米蘭世界博覽會,再到成都糖酒會,如今又亮相于第二屆進博會。

為了在進博會上更好地將重慶火鍋文化推向世界,該展示區共分為“火鍋與歷史”“火鍋與城市”“火鍋與世界”“天下第一大火鍋”四個區域。

“天下第一大火鍋” 受訪者 供圖

“火鍋與歷史”區域,在重慶特有的山水風貌中呈現火鍋文明;“火鍋與城市”區域,從城市變遷中發現現代科技與火鍋的結合;“火鍋與世界”區域,體現火鍋與一帶一路共同“走出去”和“引進來”的愿景。

展示區除大火鍋本身的看點外,還將兩江交匯處、城市建筑剪影、山巒疊嶂的地貌等重慶特有的元素融入其中。

大火鍋中間,擺放著重慶建筑剪影;紅辣椒與青花椒的底色,如同重慶朝天門碼頭的兩江交匯處;鍋內升起的煙霧,剛好與重慶的霧都之稱契合,呈現出一個濃縮的重慶。

同時,大火鍋周圍擺放了印有56個民族名稱的水晶球,象征56個民族團結祥和。大火鍋上方懸掛著一只振翅欲飛的紅鳳凰,寓意“鳳舞九天”

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